ถอดสัจธรรมชีวิต "อดีตเสี่ยเป็ดพะโล้" สู่ "พ่อค้ารถพ่วงข้างคันเก่า"

17 ก.ค. 2562, 16:30 น.

25 K
แชร์ไปยัง facebook LINE it!
ถอดสัจธรรมชีวิต

ถอดบทเรียนชีวิตอดีตเสี่ยธุรกิจเป็ดพะโล้รายได้หลักแสนต่อวัน สู่พ่อค้ารถพ่วงข้างคันเก่ากับความสุขในช่วงบั้นปลาย

*********************

เรื่อง : วิรวินท์ ศรีโหมด / ภาพ : ณัฐพล โลวะกิจ , อมรเทพ โชติเฉลิมพงษ์

“ชีวิตคนเราพอถึงจุดหนึ่ง เงินไม่มีความหมาย เราทำแล้วมันบาป มีกี่ล้านก็หมด เหมือนเวลานี้ หมดสิ้นทุกอย่าง รถกระบะ 4 คัน บ้าน 2-3 หลัง ที่ดิน ตอนนี้ชีวิตผมไม่อยากได้อะไร อยู่ไปวันๆแค่นั้นพอ”

ถ้อยคำที่บอกถึงความรู้สึกปลงชีวิตนี้คือคำพูดของ มานิตย์ สุกใส ปัจจุบันอายุ 78 ปี อดีตเสี่ยเป็ดพะโล้ผู้เคยมีเงินหลั่งไหลเข้ากระเป๋าหลักแสนบาทต่อวัน แต่ปัจจุบันเขาเป็นเพียงพ่อค้าเป็ดพะโล้รถพ่วงข้างคันเล็กๆ

"เสี่ยเป็ดพะโล้ เมืองชลฯ" อันเลื่องชื่อ

มานิตย์ เป็นชาวอำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี ชีวิตครอบครัววัยเด็กอาศัยอยู่กับยาย เนื่องจากพ่อแม่เสียชีวิตตั้งแต่เล็กจึงต้องช่วยยายทำนา พออายุ 15 ปี ยายไม่ให้เรียนหนังสือต่อจึงตัดสินใจออกจากบ้านไปร่อนเร่ในจังหวัดชลบุรี และทำงานเป็นลูกจ้างร้านข้าวต้มโต้รุ่ง เพื่อหาเงินเลี้ยงชีพเป็นครั้งแรกในชีวิต

แต่ทำได้ 7-8 ปี เมื่อเด็กหนุ่มจากปราจีนบุรีในตอนนั้นรู้สึกเบื่อกับการเป็นลูกจ้าง จึงตัดสินใจลาออก และลองเสี่ยงทำธุรกิจโดยใช้พรสวรรค์เรื่องการทำอาหารมาตั้งแต่เล็กๆ ลองต้มเป็ดพะโล้ขายจนกลับกลายเป็นอาชีพที่หล่อเลี้ยงชีวิตมาจนถึงอายุ 78 ปี

มานิตย์ เล่าย้อนถึงช่วงเวลาอันแสนรุ่งโรจน์ในการทำธุรกิจเป็ดพะโล้ในอดีตว่า ช่วยกันทำกับภรรยาที่บ้าน เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเชือดเป็ดถึงนำไปขาย ส่วนรสชาติถือว่าได้รับการตอบรับอย่างดี จนมักมีลูกค้าประจำซื้อไปกินและนำไปขายต่อทั้งในจังหวัดชลบุรี และลูกค้าจากกรุงเทพ

“เป็ดผมคนดังในเมืองชล กินมาหลายคนแล้วทั้ง กำนันเป๊าะ กำนันน้อง ก็กินเป็ดผม”

จากฝีมือการต้มเป็ดอันเลื่องชื่อจนคนเมืองชลบุรี กรุงเทพ และจังหวัดใกล้เคียงติดใจ ทำให้ธุรกิจเป็ดพะโล้เล็กๆของ มานิตย์ เติบใหญ่ขึ้นจนขายได้วันละ 700 ถึง 1,000 กว่าตัว ทำเงินเข้ากระเป๋าไม่ต่ำกว่า 1 แสนบาทต่อวัน

ชีวิตพลิกผัน สู่ “พ่อค้ารถพ่วงข้างคันเก่า”

ทว่าชีวิตของอดีตเสี่ยเป็ดพะโล้แห่งเมืองชลบุรีคนนี้ ต้องพลิกผันหลังจากสูญเสียภรรยาคู่ชีวิต ทำให้ต้องดูแลธุรกิจเพียงคนเดียวเพื่อหาเลี้ยงครอบครัวและลูกน้องอีก 15 คน รวมถึงมีเหตุการณ์เชือดเป็ดแต่ไม่ตาย ก็เป็นอีกปัจจัยทำให้ตัดสินใจหยุดธุรกิจที่สร้างมากับภรรยาและเลิกเชือดเป็ดตั้งแต่นั้น

“หลังภรรยาผมตาย มีอยู่วันหนึ่งฆ่าเป็ดแล้วมันไม่ตาย แต่หัวมันขาดห้อยและวิ่งหนีจนเลือดกระจายรอบบ้าน วันนั้นจึงตัดสินใจเลิกเชือดเป็ดเอง หยุดธุรกิจ และหันมาทำคนเดียว”

เหตุการณ์ในวันนั้นทำให้จากเสี่ยเป็ดพะโล้มีรายได้หลักแสนบาทต่อวัน กลับกลายต้องมานั่งขายเป็ดเหลือวันละไม่กี่สิบตัว จากรายได้หลักแสนบาทเหลือเพียงแค่หลักพันต่อวันเท่านั้น

อดีตเสี่ยเป็ดพะโล้ เล่าอีกว่าชีวิตเขาเหมือนยิ่งเคราะห์ซ้ำกรรมซัด เมื่อทรัพย์สินที่หามาตลอดชีวิต อาทิ รถกระบะ 4 คัน บ้าน 2-3 หลัง ที่ดิน ต้องหมดไปกับลูกจนหมด (มานิตย์ ไม่ขอเล่าถึงเหตุผลที่ทำให้ทรัพย์สินหมดไป) แต่เขามองว่าสิ่งที่เกิดขึ้นมาจากการฆ่าเป็ดวันละไม่ต่ำกว่าพันตัวในอดีต

“การฆ่าเป็ดในวันนั้น มันอาจเป็นเวรกรรมทำให้ชีวิตผมกลายเป็นคนที่ไม่เหลืออะไรในวันนี้ บ้าน รถ ครอบครัว ไปหมด”

ปัจจุบัน มานิตย์ ยังคงหาเลี้ยงชีพในวัย 78 ปี เพียงลำพังด้วยการขับรถพ่วงข้างคันเก่าๆ ตระเวนขายเป็ดพะโล้ไปทั่วตัวเมืองจังหวัดชลบุรี และเช่าห้องแถวเล็กๆเดือนละ 3 พันบาท เป็นทั้งที่หลับนอนและครัวสำหรับต้มเป็ดหาเลี้ยงชีพ

แกะสูตรความอร่อย 65 ปี เป็ดพะโล้เมืองชล

เป็ดพะโล้ของมานิตย์มีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร โดยทุกๆเช้ามืดเวลาตีหนึ่งเขาจะตื่นมานำเป็ดสดที่ซื้อมาเมื่อช่วงค่ำแล้วแช่ในถังน้ำแข็ง ออกมาล้างทำความสะอาด ก่อนหมักและต้มกับเครื่องพะโล้นานาชนิดตามสูตรจีน อาทิ อบเชย โป๊ยกั้ก กานพลู หล่อฮังก๊วย พริกไทย ฯลฯ. เป็นเวลากว่า 3 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อและกระดูก จนได้เป็ดที่เนื้อนุ่มรสชาติกลมกล่อมหอมหวน ก่อนที่ในเวลา 9 โมงเช้าจะนำเป็ดราว 30 ตัว ใส่ตู้ไม้สีฟ้าที่อยู่บนรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง เพื่อเตรียมออกไปเสริฟให้ลูกค้าในราคาตัวละ 200 บาท จนกว่าจะหมด

มานิตย์ บอกถึงสิ่งที่ีทำให้ยึดอาชีพนี้มานานกว่า 65 ปี เพราะมีความสุขและรู้สึกดีทุกครั้งเมื่อได้รับเสียงชื่นชมจากลูกค้าที่ได้กินเป็ดพะโล้ที่เขาตั้งใจทำและต้มอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน

“ชีวิตคนเราพอมาถึงจุดหนึ่ง เงินมันไม่มีความหมาย เพราะเราทำแล้วมันบาปหมด มีกี่ล้านกี่ล้านก็หมด เหมือนเวลานี้ที่หมดสิ้นไปทุกอย่าง ตอนนี้ชีวิตไม่อยากได้อะไรแล้วอยู่ไปวันๆแค่นั้นก็พอ” อดีตเสี่ยเป็นพะโล้เมืองชลบุรี บอกความในใจกับสิ่งที่ทำให้ไม่รู้สึกท้อต่อชีวิต

ปัจจุบัน “มานิตย์ เป็ดพะโล้” ยังคงขับรถมอเตอร์ไซค์พวงข้างคันเก่าๆตระเวนขายเป็ดในตัวเมืองชลบุรีเกือบทุกวัน ยกเว้นวันที่ล้มป่วยหรือเมื่อยล้า จนกลายเป็นภาพชินตาของคนท้องถิ่น และหลายคนต่างประทับใจความน่ารักของคุณตา เพราะไม่ว่าเป็นเด็กรุ่นหลาน รุ่นลูก หรือใครก็ตามที่มาอุดหนุน อดีตเสี่ยเป็ดพะโล้คนนี้จะยกมือไหว้ด้วยความเต็มใจเพื่อเป็นการตอบแทนบุคคลที่ได้ชื่อว่า “ลูกค้า”

*******************************

พิกัด : สนใจตามไปอุดหนุน “เป็ดพะโล้ มานิตย์” ควรไปดักรอที่บริเวณหน้าโรงพยาบาลชลบุรี  ตลาดบ้านสวน หรือจุดหลักๆในตัวเมืองจังหวัดขลบุรี และสามารถโทรติดต่อได้ที่หมายเลข 063-368-3382 

 

RELATED