‘Jinta’ ไอติมรสผักด้วยรักของพ่อถึงลูก

30 ม.ค. 2563, 18:04 น.

265
แชร์ไปยัง facebook LINE it!
‘Jinta’ ไอติมรสผักด้วยรักของพ่อถึงลูก

“เราไม่รู้ว่าลูกจะหยิบถ้วยไหนไปกิน ฉะนั้นจึงทำให้ดีและใส่ใจในทุกๆ ถ้วย” ไอศกรีมเป็นมิตรกับสุขภาพ ‘Jinta Homemade Icecream’

********************

เรื่อง : ฐิติพร บุญตั้ง

ภาพ : ฉัตรอนันต์ ฉัตรอภิวันท์ ,สมชาย รักษ์มณี ,ณัฐพล โลวะกิจ

จะดีแค่ไหนที่ของหวานรสอร่อยที่ชอบกลายเป็นอาหารสุขภาพ แถมรสชาติที่ถูกลิ้นมีสารวิตามินและแร่ธาตุจากการนำผักต่างๆ มาผสม

"Jinta Homemade Icecream’ คือการรวมเอาสิ่งที่คนรักรสหวานต้องทาน มาอยู่ในรูปแบบของไอศกรีมได้สำเร็จ

และบุคคลแห่งปีผู้นี้คือ “หนุ่ม-เมธวัจน์ เกียรติกีรติสกุล” คุณพ่อลูก 2 ที่ผันตัวเองจากอาชีพเซลล์แมนด้านโลจิสติกส์ สู่การเป็นเจ้าของแบรนด์ไอศกรีม ‘Jinta Homemade Icecream’ ไอศกรีมผักรักสุขภาพ

เพื่ออนาคตลูกสาว

จุดเริ่มต้นของหนุ่มในการทำไอศกรีมสุขภาพเกิดขึ้นจากการที่ภรรยาตั้งท้องลูกสาวคนแรก ซึ่งหนุ่มจึงคิดต้องหารายได้เสริมจากงานหลักอาชีพเซลล์แมน บริษัทโลจิสติกส์ เพื่อเป็นต้นทุนให้ลูกในอนาคต

“พอเรามีน้องก็อยากหารายได้เสริม เราก็เลยเอ๊ะเราทำอะไรดี เบเกอรี่คนก็ทำเยอะแล้ว พอดีมีคนแนะนำว่าเราชอบกินไอศกรีม เราไปเรียนทำไอศกรีมดีไหม ก็ไปเรียนดู”

หนุ่มได้วิชาความรู้มาทำไอศกรีมให้ลูกและภรรยาได้ลอง โดยเป็นรสวนิลา ช็อกโกแลต ฯลฯ รสพื้นๆ แบบตามตลาดทั่วไป จนต่อมาอีก 6 เดือนที่ได้เริ่มทำขายสู่ท้องตลาดขายได้มีโอกาสไปพบผู้รู้กลุ่มพ่อค้าแม่ค้านักปราชญ์สารอินทรีย์จากตลาดออแกนิค นั้นทำให้เขาปิ๊งไอเดียไอศกรีมสุขภาพ

“มีพี่คนหนึ่งบอกว่าทำไมไม่เอาผลไม้มาทำละ แรกๆ ก็กลัวเพราะเราไม่รู้จักผลไม้ ทำแล้วจะเสียแล้วเราชิมไม่รู้เอามาขายลูกค้า พี่เขาก็แนะให้เริ่มจากผลไม้ง่ายๆ อย่างเสาวรส เพราะเสียยากเก็บได้นาน”

ไอศกรีมรสเสาวรสได้รสชาติเป็นที่พอใจ จึงเอาผลไม้ทั้งที่นิยมและไม่นิยมมาทำหมุนเวียนกันไปตามฤดูกาลนั้นๆ และเพราะใช้ชื่อลูกตั้งเป็นชื่อแบรนด์ ไอศกรีม ‘Jinta’ แต่ละลูกของจึงลดการใช้สารให้ความคงตัวและสารปรุงรสแต่งกลิ่นธรรมชาติที่อาจก่ออันตรายกับร่างกาย

“ที่ตั้งใจทำไอศกรีมให้มันดีตลอดเพราะลูกเรากินไอศกรีมของเรา แล้วเราไม่รู้ว่าเขาจะมาหยิบไอศกรีมถ้วยไหนของเราไปกิน เราป่วยเป็นมะเร็ง เราหาสาเหตุไม่เจอมาจากการที่เรากินสารเคมีสะสมๆ ไปเรื่อยๆ เราเลยต้องใส่ใจให้ไอศกรีมทุกๆ ถ้วยนั้นปลอดภัยตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงตักลงถ้วย”

เติมผักเสริมแร่ธาตุ

การออกงานบูธออร์แกนิคเพิ่มขึ้นๆ ทำให้หนุ่มพบกับผักที่ปลูกแบบไร้สารพิษ 100 % มากมาย ยิ่งมองยิ่งเปรียบเสมือนขุมทรัพย์ของร่างกายในความรู้สึกของเขา คุณพ่อที่แสนรักลูกสาวจึงเริ่มทำการทดลองใหม่ทำ ‘ไอศกรีมรสผัก’

“เมื่อก่อนเข้าใจว่าของหวานกับน้ำตาลมันทำลายสุขภาพเรา แต่พอได้ฟังคุณหมอด้านพฤกษศาสตร์คุยเรื่องสมุนไพรเป็นอาหาร ทำให้รู้ว่าไอศกรีมเป็นยามันทำได้ เพียงแต่เราต้องเลือกวัตถุดิบและชนิดของผักเพื่อให้รสชาติออกมาทานง่าย”

เริ่มจากรส ‘ผักขม-ฟักทอง’ ถัดมาเป็นรส ‘คะน้า-สะระแหน่’ ล่าสุดมีรสชาติของ ‘มะระชีสเค้ก’ และ ‘ผักชี’ เพิ่มเป็นทั้งหมด 4-5 เมนูไอศกรีมด้วยกันแล้วในตอนนี้

“ลูกค้าท่านหนึ่งเขาเปิดร้านอาหารออร์แกนิคและมีฟาร์มปลูกผัก เขาติดต่อมาว่าเขาทำอาหารให้ผู้ป่วยมะเร็งซึ่งมันจะมีของหวานเป็นเมนูส่วนใหญ่ เขารู้สึกว่าผู้ป่วยน่าจะเบื่อการกินแต่ผลไม้ เลยชวนให้ทำไอศกรีมให้ผู้ป่วย โดยที่โจทย์ก็คือห้ามใช้น้ำตาลทรายขาวและเขาก็ส่งผักมาให้เรา ทำเป็นไอศกรีมน้ำตาลมะพร้าว เป็นไอศกรีมอันแรกที่ใช้น้ำตาลมะพร้าวและใช้ผัก” เขากล่าว

ระยะเวลาที่ผ่านมาไอศกรีมแบรนด์ Jinta Homemade Icecream ได้พัฒนาเรื่อยมาและได้ต่อยอดเพิ่มผลิตภัณฑ์ไอศกรีมแท่งในชื่อ “ชีวา” มีด้วยกัน 2 รส ได้แก่ ‘รสงาดำ-ชาร์โคล’ เพื่อเสริมสร้างแคลเซียม ‘รสขิง-ขมิ้น’ ช่วยในการเคลือบกระเพาะและขับลม

“ไอศกรีมมันอร่อยอย่างเดียวไม่ได้ ไอศกรีมมันเป็นของที่คนเราพอทุกข์ เบื่อ หรือเซ็งๆ กินแล้วช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นมาได้ แต่ถ้าได้แค่จิตใจอย่างเดียวแต่ทำให้ร่างกายเสียมันก็ไม่โอเค ผมจึงดีใจมากที่ลูกค้าไม่กินผัก อย่างไม่กินมะระแต่พอได้กินไอศกรีมมะระเรา กินได้ หนูเอาซื้อ”

สุขใจแม้เหนื่อยมาก

หนุ่ม บอกว่าตอนนี้ไอศกรีมแบรนด์ ‘Jinta Homemade Icecream’ อยู่ในช่วงที่กำลังทำให้เป็นที่รู้จักของตลาด ซึ่งเขาเองนั้นยังคงมุ่งมั่นทำให้ดีขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าจะเหนื่อยกับการออกร้านพร้อมๆ กับการทำตามยอดออเดอร์ลูกค้าที่สั่งทั้งในกรุงเทพและต่างจังหวัด

โดยร้านไอศกรีม ‘Jinta Homemade Icecream’ มีจุดนัดพบให้ไปลิ้มลองความอร่อยแบบสุขภาพดีด้วยในทุกๆ วันพฤหัสบดี ที่ ‘ตลาดนัด’ ของโรงเรียนรุ่งอรุณ พระราม2 วันศุกร์แรกของเดือนที่ ‘ตลาดธรรมชาติ...คืนชีวิต’ โรงแรมศิวาเทล กรุงเทพฯ

ส่วนในวันหยุดเสาร์และอาทิตย์ ทุกๆ สัปดาห์ที่ 2 ของเดือน ณ ตลาด ‘Greenery Market’ ที่ Park@Siam ข้างศูนย์หนังสือจุฬา และที่ห้างสรรพสินค้า ‘Dadfa ลาซาน’ ทุกๆ วันเสาร์กับอาทิตย์ของสัปดาห์ที่ 3

“สุขภาพเขาดี ชีวิตเขาก็ดี และพอเราส่งสิ่งดีๆ แล้วเขารอยยิ้มตอบผมก็ถือว่าประสบความสำเร็จแล้ว ความสำเร็จเราไม่ใช่ที่ยอดขาย แต่เป็นทุกๆ ลูกไอศกรีมที่เราส่งไปสร้างรอยยิ้มให้ลูกค้า”

และนี่ก็คือเรื่องราวของ ‘Jinta Homemade Icecream’ ไอศกรีมที่ไม่เพียงแตกต่างจากแบรนด์อื่นในเรื่องของรสเมนูไอศกรีมผัก แต่ความใส่ใจความตั้งใจทำออกมาให้ดีที่สุดเพราะคุณพ่อผู้นี้ทำในชื่อแบรนด์ของลูกสาวจึงทำออกมาเหมือนให้ลูกทาน ลูกค้าทานแล้วสบายใจสุขภาพดีแน่นอนในราคาเพียงถ้วยละ 59 บาท ที่เพจเฟซบุ๊ก ‘Jinta Homemade Icecream’